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驴肉蒸饺的做法2022-09-25 09:40

步骤1
面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。
 
步骤2
把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀
 
步骤3
搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀
 
骤4
把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁,也就是所说的咬一口,会有汤汁流出。(搅拌肉馅时必须顺着一个方向搅拌上劲,这样搅拌的肉馅口感会更佳)
步骤5
肉馅拌匀了,可以开始包了。
步骤6
把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤7
包好了饺子
步骤8
把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住,
步骤9
把饺子包在玉米叶中,摆在锅中。
步骤10
锅中放入冷水,把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸,水开后蒸制20分钟即可。
步骤11
出锅开吃,特别特别香。